Il Giappone che non ha
bisogno di brodo.
Noodles saltati in padella, verdure croccanti, la salsa che profuma di bancarella. Lo stesso gesto delle feste di quartiere giapponesi, i matsuri: veloce, saporito, condiviso.
In Giappone si mangia per strada, in piedi, in mezzo alla folla. Da Yume lo abbiamo portato in un posto zen, ma il carattere è rimasto quello delle bancarelle di Osaka: tre varianti, un'unica idea di festa.
Gamberi
Noodles saltati in padella con carote croccanti, cavolo cappuccio, edamame, gamberi, sesamo e katsuobushi.
Leggero, marino, croccante. Per chi cerca freschezza.
Maiale
Noodles saltati in padella con carote croccanti, cavolo cappuccio verde, pancia di maiale arrostita, spinaci freschi, salsa yakisoba, zenzero marinato e mayo senape.
Ricco, saporito, il più classico. La salsa yakisoba è pensata per la carne.
Tofu e anacardi
Noodles saltati in padella con carote croccanti, cavolo cappuccio, cipollotto, edamame, tofu arrosto con soia, anacardi, alga nori e zenzero marinato.
Gli anacardi portano croccantezza e dolcezza tostata. L'alga nori chiude con il mare. Sorprende.
Da Yume non si prenota: si arriva, ci si siede, si aspetta il proprio turno. Come alle bancarelle di Osaka.
Tori Abura Soba
Noodles spessi (futomen) mantecati con shoyu tare e olio piccante, senza brodo, con pollo piastrato al sesamo, bambù caramellato, cipollotto e tuorlo marinato.
Non è uno Yakisoba: è il nostro Soupless Ramen, con la stessa intensità di sapore e un carattere tutto suo.
Lo trovi ogni giorno, in tutte le nostre sedi.
Scopri il menù completo-
Letteralmente "noodles saltati". Yaki è la cottura in padella su fuoco vivo, soba indica i noodles. È uno dei piatti più popolari delle feste di strada giapponesi, i matsuri.
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No, nessuna delle tre varianti lo è di natura. Ebi e Kakuni hanno un sapore equilibrato, il Mori ha una nota tostata data dagli anacardi ma nessun piccante.
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È un piatto del menù estate 2026, disponibile tutti i giorni in tutte le nostre sedi.
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Sì. Su richiesta possiamo prepararti lo Yakisoba con i noodles di Shirataki di Konjac, la pasta senza glutine.