A tutti gli amanti del Ramen, agli appassionati di cucina giapponese e ai curiosi… Ti presentiamo una serata unica:
Speciale shio Ramen con chef HIDEO
Lo Shio Ramen è la quintessenza della semplicità giapponese. Un brodo limpido e delicato, ottenuto dall’equilibrio perfetto tra sale marino e tre diversi tipi di pesci essiccati, insieme a brodo di pollo, gallina e anatra. Ogni sorso racconta l’eleganza di una ricetta essenziale, capace di esaltare la purezza delle materie prime.
martedì 18 marzo 2025
Yume Ramen verona
Per questa serata speciale, in via del tutto eccezionale: richiediamo la registrazione anticipata.
Il menu della Serata prevede:
Insalata di patate giapponese (ポテトサラダ), un contorno semplice e amato, preparato con patate schiacciate, maionese giapponese e un tocco di aceto di riso condito con tre diversi tipi di verdure sottaceto. Per un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza.
Shio Ramen, una raffinata espressione della tradizione giapponese. Il suo brodo chiaro, a base di sale marino e tre diversi tipi di pesci essiccati, brodo di pollo, gallina e anatra, è leggero ma ricco di sapore. Apprezzato per la sua eleganza e semplicità, è il ramen ideale per chi ama gusti puliti e bilanciati, tipici dei Ramen bar più autentici.
Il menu ha un costo di €29, bevande escluse.
Su richiesta è disponibile anche un menu vegetariano.
L’evento è SOLD out, ma puoi iscriverti in lista d’attesa
(in caso di disdette di contatteremo, grazie infinite)
Attenzione! Il nostro Ramen Bar ha un numero di posti estremamente limitato, ti invitiamo a registrarti appena possibile.
Chi è HIDEO?
“Mi chiamo Hideo Iwamoto e porto il Giappone sulle vostre tavole.
Sono nato e cresciuto a Tokyo, da quando ero piccolo cucinavo sempre con passione tanti piatti giapponesi.
Nel 2017 ho aperto a Tokyo una guesthouse che aveva anche il ristorante, mentre gestivo questa attività organizzavo quasi ogni giorno un evento a tema di cibo giapponese per i turisti.
Sono sempre stato un grande amante del ramen e in Giappone quasi ogni giorno mangiavo il ramen e sperimentavo tante ricette di vari tipi di ramen.
Nel 2020 mi sono trasferito in Italia, poi dal 2022 ho iniziato l‘attività di chef a domicilio specializzandomi in Ramen, negli ultimi due anni ne ho cucinato più di 3000 porzioni, come in eventi privati, e collaborazioni con ristoranti.”
Cos’è lo shio Ramen?
Lo Shio Ramen è l’essenza della purezza. Un brodo chiaro, delicato, trasparente come un pensiero sereno. È il più antico dei Ramen, nato dall’incontro tra l’acqua e il sale marino, che in Giappone viene considerato sacro, simbolo di purificazione.
Dietro la sua apparente semplicità, si nasconde una maestria raffinata. Il brodo, leggero ma profondo, esalta l’anima degli ingredienti senza coprirli. Ogni sorso è limpido, bilanciato, armonioso. Le sue note salate si intrecciano con la dolcezza naturale delle carni, delle alghe, delle verdure.
È il Ramen dei sognatori, di chi sa che nella semplicità si trova la bellezza più grande.
Perchè una serata con HIDEO?
Essenzialmente per 2 motivi.
Il primo è che volevamo farvi assaggiare un Ramen diverso. Lo Shio Ramen è piuttosto particolare.
Un brodo limpido e delicato, dove il sale marino esalta la purezza degli ingredienti. Leggero ma ricco di sapore, è l’espressione autentica della semplicità giapponese.
Il secondo motivo è che ci piace l’idea di diffondere la cultura del Ramen, coinvolgendo tutta la comunità dietro questo meraviglioso mondo. Invitando chef di altri ristoranti - ancora più se giapponesi - e contaminandoci con loro continuiamo a percorrere la Via del Ramen.
Ecco cosa degusteremo insieme il 18 marzo:
Insalata di patate alla giapponese
Shio Ramen
Attenzione! Il nostro Ramen Bar ha un numero di posti estremamente limitato, ti invitiamo a registrarti appena possibile.