Il Calore che Aspettavi

menu autunno 2025

L'autunno è arrivato, e con lui quel desiderio silenzioso di calore. Quello che avvolge, non che aggredisce.

Ogni ciotola del nostro menu autunnale è una promessa mantenuta: brodi che scaldano da dentro, vapore che invita a fermarsi. Miso che fermenta, funghi shiitake di sottobosco, sapori che si stratificano come foglie.

Rallenta. Respira. Questo è il tuo momento Zen.

RAMEN, THE SOUL FOOD OF JAPAN

Brodi lenti, ricette autentiche. Il cuore caldo del nostro menu.

Ciotole di ramen con noodles, uova sode, verdure, e condimenti vari, accompagnate da bacchette di legno e ciotole di salsa o condimento.

Extra – Personalizza il tuo ramen:

Uovo Ajitama +1 ,5

Spice Bomb (ajitama marinato infuso con Rayu Oil piccante e pepe del Sichuan) +2

Nikumiso +2

Ciotolina di Rayu Oil +0,5

Chashu di pancia di maiale +2

Opzione Senza Glutine:

Ramen con Noodles di Shirataki di Konjac (la pasta senza glutine e a zero calorie): +€2,5

SOUPLESS RAMEN

Tutto il gusto, senza brodo. Puro Umami da mescolare.

Piatti giapponesi con riso, uova, carne, verdure e alghe, accompagnati da una tazza di tè nero e un teiera, su un tavolo
Piatto di spaghetti con verdure e salsa, guarnito con erba cipollina, in una ciotola di ceramica

UDON

Noodles spessi e saporiti, saltati al momento

KOBACHI

Sapori che danzano insieme al tuo Ramen. Pensati per completare il pasto e creare momenti di condivisione.

Piatti di sushi con salsa di soia, decorati con cipollotti, serviti su un piatto nero. In secondo piano, piante verdi e un foglio di carta con scritte in giapponese.

daikon-mochi – 5

Morbide polpette di daikon grattugiato e funghi shiitake, avvolte da una glassa teriyaki e cipollotto fresco. Delicate, ricche di umami, irresistibili.

ONIGIRI

Il triangolo sacro dello street food nipponico

Onigiri tradizionali con semi di sesamo e alghe nori, serviti su un piatto.

TUNA E MAIO – 5,5€

Riso a grano medio, tonno fresco cotto a bassa temperatura, cipollotto, umami mayo, furikake, alga nori.

Tre onigiri di riso ripieni di alghe, con semi di sesamo e spezie, serviti su un piatto con una ciotola di salsa di soia sullo sfondo.

SPICY PULLED PORK – 5€

Riso a grano medio, coppa di maiale sfilacciata, salsa agropiccante, alga nori, polvere di katsuobushi e paprika.

Piatti di pasta ripiena, probabilmente ravioli, in diverse ciotole, con una tazza di caffè o tè sullo sfondo, in un ambiente caldo e accogliente.

GYOZA

Ravioli giapponesi fatti a mano, uno per uno.

DRINK

Le nostre regole d’oro: zero scorciatoie

ciotole d’autore

Usiamo solo ciotole in ceramica shino giapponese, fatte interamente a mano.

brodi freschi, ogni giorno

Nessun preparato, nessun trucco: i nostri brodi vengono cotti lentamente ogni giorno, con dedizione assoluta.

Noodles artigianali

Collaboriamo con artigiani italiani che producono i nostri noodles su misura. Freschi, vivi, con la consistenza perfetta.

Il nostro segreto è invisibile

In fondo alla ciotola troverai la tare, la base aromatica che unisce tutti i sapori. È lì che il gusto si compie, all’ultimo sorso.

l’estetica spontanea

Ogni ciotola è diversa, perché ogni chef compone il piatto con un gesto unico. Come un’opera viva, irripetibile.