一期一会
Ichigo Ichie Program
Il secondo viaggio. Ornella da Cesena a Verona.
Cesena → Verona · Maggio 2026
Ornella davanti a Yume Ramen Verona. Dietro di lei: "Se non sei te stesso, chi altro può diventarlo?"
Una casa conosciuta, abitata da persone nuove
Il secondo Ichigo Ichie di Yume Ramen ha portato Ornella, dal team di Cesena, a vivere due giornate a Yume Verona. Non una visita. Non un affiancamento. Un'immersione vera — dentro il servizio, dentro le relazioni, dentro un altro modo di essere Yume.
Ornella ha descritto l'arrivo con una metafora precisa: "come entrare in una casa che conosci già, ma abitata da persone diverse." Quella sensazione — di familiarità e scoperta insieme — è esattamente quello che il programma vuole generare.
Quello che l'ha colpita
La prima cosa che ha notato è stata la clientela — educata, paziente, capace di godersi il momento senza fretta. Un ritmo diverso da Cesena, che ha lasciato il segno.
Poi gli spazi: i magazzini ampi, la possibilità di muoversi con più libertà durante il servizio. E Jay — il suo modo di incoraggiare la squadra in cucina prima di ogni turno, con cura e costanza.
Le parole di Ornella
“Come vivere un altro Yume da dentro? Come entrare in una casa che conosci già, ma abitata da persone diverse. Molto stimolante, molto curioso.”
“Mi sono portata a casa la volontà di trattare i clienti di Cesena un po’ più calorosamente — cercare di farli sciogliere, come hanno fatto i ragazzi qui. Si vede che i clienti sono disposti a godersi il momento senza stress. È stato molto bello.”
“Mi ha fatto molto apprezzare l’organizzazione che abbiamo costruito nel tempo a Cesena. Abbiamo spazi limitati, eppure ogni movimento è un incastro perfetto. Ne dovremmo andare molto fieri.”
Dentro e fuori il locale
Dopo il servizio, il team di Verona ha portato Ornella a girare la città. Tra le mura storiche, sugli scalini di mattoni rossi, con il sole e qualche risata. Quei momenti — fuori dal grembiule, fuori dalla comanda — sono stati parte del programma quanto il turno stesso.
Un origami a forma di kimono, una scatola di matite, l'affetto dei ragazzi. Piccole cose. Le cose che restano.
Cosa porta a casa
Spunti pratici
Layout dei dolci, presentazione, suggerimenti sull'acqua Kangen.
Da Verona a Cesena
Un approccio più caloroso con la clientela — farli sentire liberi di aspettare, di stare.
Desiderio
Che qualcuno di Verona venga presto a Cesena. Anche noi abbiamo tanto da condividere.
Materiali
Una scatola di matite perfette e un origami a forma di kimono.