餅

MOCHI ICE (2 pezzi)

Tipico wagashi (dolcetto tradizionale giapponese) costituito da palline di riso glutinoso impastato e poi farcito con gelato. Immagina il contrasto irresistibile tra la dolcezza dell'involucro e la ricchezza della farcitura. 5,5

沖縄

Okinawa

Forte richiamo ai frutti esotici delle spiagge di Okinawa con questa mousse al cocco e lime, cuore di gelee al mango e passion fruit, su base di croccante al cioccolato e cocco. 6,5

どら焼き

DORAYAKI

Pancake giapponese artigianale, composto da due morbide frittelle dorate di kasutera (simile al pan di Spagna), che racchiudono un cuore dolce e cremoso.

Disponibile in varie farciture. 5,5

雫

Shizuku

Cuore cremoso di nocciola e zenzero fresco, avvolto in una mousse al cioccolato Madagascar 64% — il calore speziato che incontra le note fruttate del cacao africano. 6,5

柚子

Yuzu Tarte

Pasta frolla, crema allo yuzu e agrumi ricoperto da una soffice meringa. Ispirato al tradizionale dolce occidentale, questa versione ha come elemento portante lo yuzu, agrume tipico giapponse dal gusto esplosivo. 6,5

梅酒

UMESHU

Prugne ume Nanko della prefettura di Wakayama, raccolte a giugno e fatte macerare con zucchero e alcol — nessun colorante, nessun aroma, nessuna scorciatoia. Servito in bicchierino. 3,5